6月7日，广东安井食品有限公司在中国（三水）国际水都饮料食品基地正式揭牌，安井食品华南生产基地项目正式投产，华南理工大学与广东安井联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心同步揭牌，该中心是目前广东省首个、也是唯一一个预制菜工程中心。

三水区委书记李军表示，各职能部门要用心用情服务好企业，为安井食品公司等在淼发展企业提供更加优质的服务、创造更加优良的一流营商环境，要加快推进一二三产业融合发展，发挥好三水自身产业优势，尤其利用淡水鱼养殖等方面产业资源，在预制菜新赛道上先行发力，打造从田地、鱼塘到餐桌的全产业链。

目前，安井食品是国内速冻食品行业龙头企业，也是国内冷冻食品行业的标杆企业。

2020年5月，福建安井公司在中国（三水）国际水都饮料食品基地全资投资华南生产基地建设项目，建设万吨级全自动立体冷库和速冻火锅料、速冻米面制品、速冻菜肴制品等产品的生产车间。据悉，安井食品华南生产基地项目总投资7.16亿元，占地面积118亩，分两期建设，两期项目达产后年产值约15亿元，达产后年创税收不低于3500万元，项目全部建成后将成为安井食品在华南最大的冷冻食品生产基地。

当天，项目一期正式投产，一期已建设10条生产线，日均可生产210吨速冻食品，今年可实现3万吨产量，产量约2.8亿元。

全省首个预制菜工程中心揭牌，推动三水水产养殖与预制菜融合

安井食品集团是国内预制菜行业的领军企业，2022年产值约120亿。作为全省首个、也是目前唯一一个预制菜工程中心， 广东省预制菜（食品）工程技术研究中心将助力安井食品与三水在预制菜产业赛道中抢占制高点。

据悉，广东安井与华南理工大学联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心总面积2200平方米，目前拥有123台(套)设备，在职研发及检验人员共32名，硕士以上学历占比28%。该技术中心将进一步推动了产学研的紧密结合，为华南市场预制菜肴产品的研发、行业问题攻关、精深加工与先进制造等打下了良好开端。

“我们会在预制菜的品相、营养上加强产学研对接，在农产品工业化过程中确保品质。”张清苗表示， 预制菜工程中心将会锚定预制菜产业存在的关键科学问题、卡脖子技术问题进行联合攻关，并在企业进行应用示范，从而产生辐射带动作用。

值得一提的是，该中心将对烤鱼、酸菜鱼、鱼糜等水产预制菜产品进行研发攻关，推动三水水产养殖与预制菜产业的深度融合。“安井作为国内冷冻食品行业的标杆企业，随着一期项目的投产，将进一步充实和提升水都饮料食品产业园的内涵，为三水乃至佛山的饮料食品产业高质量发展注入新动能，进一步扩大三水食品饮料在全省乃至全国的影响力。”

张清苗表示，三水有着广阔的淡水鱼养殖面积，安井华南基地也将研发生产烤鱼、酸菜鱼、鱼糜等水产预制菜，目前已经在与三水本土养殖企业进行对接，希望能够在三水采购鱼片等水产品原材料，推动产业链融合发展。

冻品先生属于安井集团的全资子公司，主要产品是toB和toC的预制菜。依托安井集团的渠道优势，并与具有研发、生产能力的企业合作。

厦门安井冻品先生供应链有限公司总经理倪如铁受邀参加“第三届食材供应链国际大会”。在头脑风暴环节中谈到预制菜火爆的原因时，他表示“内因是老百姓收入水平的提升；外因是整个食材产业的发展程度、温控物流体系的完善。跟欧美相比我国预制菜才刚起步，欧美渗透率高达到60%，中国20%左右，我相信未来几年中国预制菜市场将保持20%左右的复合增长率达到万亿市场。”

对于如何在预制菜赛道土味，倪如铁建议，做好预制菜，企业首先要明确战略，明确要做宽，还是做深？用新品牌还是老品牌？渠道做线上线下还是做新零售？这些都是需要管理者去思考。我认为预制菜品牌从0到1的过程要选品，创造品类，塑造品牌，聚焦赛道，打造爆品。